哈哈镜黄为代表的鸭品品牌是卤味食品品牌的杰出代表

据第一财经报道，CICC发布研究报告称，2020年餐饮休闲卤制品行业零售额分别为1632亿元和908亿元，CAGR 2015—2020年分别约为7%和12%，餐饮卤制品处于稳步增长阶段伴随着消费升级和品牌连锁店加速扩张，我们预计2025年表卤产品零售额将达到约2289亿元，未来五年将达到CAGR7%的7%

餐桌卤水产品标准化程度高于餐饮业，具有全国扩张潜力，未来集中度有望继续提升，龙头企业有望受益以绝味鸭脖，哈哈镜，黄为代表的鸭品品牌是卤味食品品牌的杰出代表其中，绝味鸭脖，周黑鸭，黄尚黄的市场份额不足20%，也就是说，红烧肉市场仍有较大的市场空间

此外，卤制产品行业与火锅行业类似，具有产品通用性强，供应链和加盟体系规范，可控性高的特点，因此行业未来有望诞生万店品牌。

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