0半个多世纪以来他一直是中国食品科学的奠基人

国际城建频道消息:荣光中，1950年4月生于江苏无锡乐泰鸡精品牌创始人，中国食品工业协会技术专家，上海靳东食品集团董事长1984年在无锡成立三鑫食品研究所，致力于鲜味风味的科学研究上海乐嘉调味食品有限公司于1988年在上海成立2018年被授予改革开放40年中国食品工业功勋企业家称号2019年任中国食品工业协会副会长他是一个花了四十年时间研究现状的人，美味的科学，专家，三十三年做新鲜世界企业家，以扶贫为主线，实现产，学，研相结合他是中国鸡精产业的创始人，推动了一个千亿产业的诞生半个多世纪以来，他一直是中国食品科学的奠基人获取新鲜的谁现在致力于推动国内餐饮业的发展，创建丰富的计划他是70多岁的荣耀中学老师，中国新口味产业的创始人和首席专家他的创业三部曲，不仅是个人命运与中国改革开放背景的同频共振，更充满了他的勇气和外国风味试高，让中国走向世界，家国情怀

荣耀忠，上海靳东食品集团董事长。

中国鸡精发明者

100多年前，日本人发现可以从海带中提取一种叫谷氨酸钠的化学物质如果在汤中加入少量谷氨酸钠，可以使味道鲜美这是品味的本质，这种日本味精的起源在亚洲国家很受欢迎，直到它更加辉煌获取新鲜的一步的研究成果，形成海啸般的冲击波

1984年，他带领中国食品工业协会扶贫队来到河南省南乐县这个国家级贫困县土鸡丰富，但价格很便宜，但由于交通拥堵，仍然滞销你能帮大家卖鸡吗荣耀转型鸡贩不现实，但把鸡做成有一定科技含量的新产品值得一试当时欧洲有牛肉汤块，日本出现鲣鱼精在荣耀里，第一个想到将鲜味技术与鸡肉深加工相结合当年11月，中国最早的鸡肉它一出来，就在市场上引起了轩然大波后来又获得了广西壮族自治区，江苏省，上海市等科委的科技成果奖，并在全国推广，因此被誉为光荣的

在与墨西哥的对外贸易和技术转让中，我获得了第一批风险投资1988年，荣耀建造了<，鸡精以产品为导向的全方位产业价值链，并推出朗朗上口的品牌乐泰并提出了一个雄心勃勃的目标mdashmdash让13亿人品尝到更多美味作为中国近代鲜味科学的先驱，他大力倡导鲜味科学的辉煌经过大量的科学实验和技术实验，他对日本鲜味科学家提出的经验公式进行了修正和完善，开创了具有中国特色的技术方法与中国科学院上海工业微生物研究所，上海有机科学研究所共同推动了我国味核苷酸食品添加剂标准的制定，解决了我国味核苷酸合法使用的现状问题没有标准问题2002年，荣耀率先起草了中国鸡精调味料行业标准，并于2004年7月1日正式颁布实施开创了现代调味品全新的品类和行业，开创了新的风味产业体系2008年太太乐鸡精产销量突破5.6万吨，2010年突破9万吨，真正达到世界第一规模2012年太太乐精制品突破10万吨规模，2015年鸡肉精制品产量突破18万吨，开创了咸味行业新的里程碑，引领行业进入新的发展期

冼是有中国传统文化的汉字，中国人对味道应该有更权威的发言权为了提升中国调味品在世界上的地位，荣耀从历史和科学的角度给出了鲜味的独特定义他在他的著作中提出，新鲜是人类最晚认可的一种口味，是酸，甜，苦，咸并列的五种口味之一对人类味觉感知的理解是一个持续而渐进的过程科学的现状感，新鲜是人类对蛋白质基本味道的感知和认知品质越高，蛋白质美味的成分越高，价格也就越高这些细胞含有蛋白质，氨基酸和核糖核酸蛋白质中的氨基酸之一是谷氨酸，它可以从人体肝脏中的其他氨基酸转化而来，并在肝脏中分解它的钠盐能产生清新的感觉核糖核酸中有核苷酸，即肌苷酸钠肌苷酸和蛋白质都在细胞中，一个像蛋黄，一个像蛋白质蛋白质它能分解30多种氨基酸，其中18种是人体必需的氨基酸蛋黄四种核苷酸可以分解，其中两种是呈味核苷酸和谷氨酸钠，产生更好更新鲜的味道

目前，在世界范围内，鲜味的科学定义和新鲜度的定义标准已经通过了相关的争论但是，让新鲜为了实现工业化生产，仍然需要测量标准对此，荣耀表示，新鲜应该量化他不仅从科学的角度定义了新鲜而通过高科技手段，具体的衡量程度，也就是新鲜度，可以在工业生产和制定相关标准的过程中体现出来当然，截止到今天，无论是行业还是标准，关于新鲜最后还没有真正定义，但已经形成了鲜味的文字材料，让鲜味得以表达，表现，衡量

来看，这是一个里程碑式的成就。

健康美味引领者

毫无疑问，中国最成功的鸡精企业是，太太乐，，跨国企业雀巢从1999年开始就看好荣耀中一手创办的这家企业，建立长达20年的成功合作关系，入股投资15年间达到了惊人的23倍投资回报，太太乐因此被雀巢全球董事长，总裁包必达称为，雀巢皇冠上的一颗明珠，这家让中国食品行业引以为傲的企业，为什么要转让给雀巢引起了业界的关注和兴趣荣耀中为什么放手这家一手养大的钻石级企业荣耀中表示，诚然，，太太乐，鸡精良好的口碑，可以让企业掌门不需要任何创新每年都可坐收亿万赢利，但时代在进步，科技在发展，中国企业应该放眼长远，以创新发展的眼光，运筹帷幄，赚钱很重要，但行业发展，产品创新，以更好满足消费者的需求更重要赚钱不是这位科技人员出身的企业家的初心，荣耀中投身食品科学40多年的倾心研究，是为了让中国人吃到具有世界级水准的健康美味产品，响应中国食品工业协会十四五规划，所以又义无反顾投入，未来食品，和，大健康，产业的科技和研发

2005年，因为对中国食品工业的多年贡献，荣耀中担任中国调味品协会副会长，中国复合调味料专家委员会主任社会职务增多了，意味着创新发展，中国味，的责任更重，引领的意义更大2008年，荣耀中创建了上海东锦食品集团有限公司，确立了围绕增强免疫力，改善亚健康的健康产业发展战略通过与江南大学和复旦大学医学院的长期合作，建立在大健康领域，医，药，校，企，的产学研合作同时，还与中国抗癌协会康复会建立战略合作，成立，癌症康复营养支持，抗衰老工程研发基地，，成就大健康产业这家甘当科研桥梁的企业，不仅已累计上缴税收近9亿元，还为社会创造就业岗位2000多个

为国人生产绿色健康的食品，是东锦集团一直努力的事业对于荣耀中来说，，绿色，不仅仅是衡量一个企业社会责任感，更是衡量企业科技实力的重要标杆只有实力达到了，生产出来的产品才会更加绿色健康目前，东锦集团旗下五大核心品牌日加满，魅力厨房，金格勒，朝天香，萨科森产品革新及新品研发，市场细分化，品牌全球化，引导消费者绿色健康的生活方式与饮食习惯，延伸品牌的多元化渠道

2015年以后，荣耀中的工作重心转向了更需要花钱投资促创新的东锦集团，他认为这是他的第三次创业，也是意义最为重大的一次创业在上世纪80年代的第一次创业中，他通过技术创新发明鸡精，从而创造了一个新品类，建立了一个新行业第二次创业是鸡精产品在国内市场获得成功后，转攻国际市场实现从无到有，从有到优，打响了一个中国名牌而始于2015年的第三次创业，面对的是行业发展新趋势和中国消费者新需求，发展目光瞄准了中国未来的食品创新要实现这一美好初衷并非易事，荣耀中认为中国食品行业还有四大世界级难题需要攻克:大工业生产的制造成本，保鲜技术，保质技术，口感技术

魅力厨房创建者

雀巢收购太太乐带来的充沛资金，让荣耀中有足够的底气第三次创业，而且不以功利为目的，至今农产品加工，扶贫项目等方面已投资2亿多美元荣耀中认为，，中国食品企业在面向未来推进产品创新时要和农业一起走，要和农业产品的深加工相结合，这是一个负责任的企业应有的态度， 为此，他第一个推出魅力厨房概念，希望中国消费者能够轻松采用国产食材制成的中国传统食品，让家里的，中国味，更浓郁多少年来，厨房里的当家人家庭主妇做饭天经地义，几十年如一日面对着油，盐，酱，醋的挤压，没有任何乐趣荣耀中就是要打造别样的魅力厨房，要把烹饪文化，家庭生活，现代时尚带进千家万户，创造一种全新生活理念，满溢亲情和时尚感

最先具有世界，领鲜，水准的是魅力厨房生产的新米粥2016年10月，东锦集团的魅力厨房工厂在江苏无锡建成投产，这是一家具有国际先进质量管理体系的现代化食品生产企业魅力厨房投资金额高达5000万美元，拥有10条自动化生产线，年产能力高达30万吨，生产规模非常庞大第一款产品新米粥走上了餐桌，开启我国家庭刚需餐食的全新时代魅力厨房的新米粥全部采用当年收割新稻谷，当天脱壳当天熬煮新米粥，并采用其现代化生产线配以国际领先的HPP超高压冷杀菌技术同时，魅力厨房新米粥采用国际领先的环保包装，保存米香和新鲜长达12个月，实现防酸化，防糊化，防陈化，防变质，锁住营养，吃出健康魅力厨房承诺不添加食品添加剂，增稠剂，防腐剂，和妈妈家里熬的粥一样放心美味

用5000万美元熬好一碗粥，很多人认为十多年都未必能收回投资，但荣耀中觉得为了国人健康就很值正因为有如此高品质的营养粥，国家体育总局训练司每年也大量采购，今年中国健儿在东京奥运争金夺银的赛场幕后，也代表着中国食品科学技术在全球赛场上也能崭露头角本月，荣耀中带领科研团队又研发成功口味，寿司，级的新米饭，在确保营养成分和，零添加，前提下，保鲜时期又实现了指数级增加，这是中国食品加工关键技术的又一突破魅力厨房，新米粥，新米饭，的出现，可以让亿万家庭每天减少一小时厨房劳动，更多享受美好生活逆转了工业化成本与个体化成本的差距，形成买来吃比煮来吃，更便宜，更好吃，更方便的消费意识流

作为中国食品工业，领鲜者，，年逾古稀的荣耀中科研精神始终，保鲜，，面容神采奕奕，讲到最新食品科学技术时总是津津有味，信心满满，立志为中华民族的伟大复兴，作为一个中国食品行业的老兵，做一份应有的贡献!更像一位德高望重的大学教授岁不寒无以知松柏，事不难无以知君子，他投资兴建的每一个新厂区都会栽种不少松柏精心摆放每一块山石造景，打造一个别具一格的园林式工厂，为员工创造优美的工作环境，亦是他创业品格的显现他为之砥砺前行的中国梦，是要用新科技，新品质，新品牌来打造中国食品工业的quot，奥运金牌quot，

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