白芸豆产业爆红 云南网红小豆子亮相消博会

7月26日，第二届中国国际消费品博览会在海南海口开幕，作为亚太地区规模最大的精品展会，消博会聚集了来自全球的消费领域的精品资源。御卡生零作为云南天保桦生物重点孵化的新消费品牌，与天保桦生物共同亮相本次消博会云南省展位，助力云南创新科技产品走出去，推动“云品出滇”。

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白芸豆爆红背后的科技力量

2022年是白芸豆爆红的一年，在社交平台和电商平台上随处可见各类「白芸豆」产品，消费市场对这种全新的体重及血糖管理成分充满了热情，而在此背后，是云南天保桦生物团队十多年来不遗余力的专注创新和技术克难。

2008年，钟毓博士带领团队携核心技术从英国和美国回到国内，在云南昆明创立了云南天保桦生物资源开发有限公司（以下简称“天保桦”），主攻白芸豆提取物α-AI淀粉酶抑制蛋白的研发和产业化。自19世纪科学家首次发现生白芸豆中有会限制消化酶的蛋白质开始，百年来科学家们一直尝试通过各种方法对这类蛋白质进行分离，由于普通的提取萃取技术无法在大规模纯化的同时，完整保留这种蛋白质的三维空间结构，历史上很长一段时间，人类都无法获得真正的规模化生产的α-AI。

从2000年前后，钟毓博士团队开始师从英美的导师，致力于白芸豆α-AI的基础和应用研究，二十多年来，团队突破了40多项关键技术，获得多项白芸豆提取物的相关技术专利，开发并批量生产出更适合中国人的新一代控卡?白芸豆提取物，在全球率先实现规模化、标准化、精细化生产。目前，天保桦所拥有的白芸豆α-AI的提取技术，无论是核心工艺、产品性能还是产业链协同创新能力，相较于欧美国家都处于领先水平，是我国具有完整自主知识产权的创新技术。

来自云南的网红小豆子

“娇气”的白芸豆提取物不仅对提取技术和生产有极高的要求，对豆种、种植环境都有较高的要求，作为我国生物多样性的热区，在云南1800米以上高海拔、高紫外线区域，光照充足，平均气温适宜的地区种植的白芸豆颗粒更大，更饱满，蛋白质含量更高，白芸豆提取物的α-AI活性也更优。

云南省农科院白芸豆原种繁育基地

一方面，天保桦正在加速白芸豆提取物技术的革新迭代，而另一方面，也从实验室走进田间地头，与云南省农业科学院粮食作物研究所合作，共同进行白芸豆种质创新和原种繁育。今年6月，发起了云南食品行业协会芸豆产业集群专业委员会，统筹、规划、协调芸豆全产业链工作，联合种质科研机构、豆农、加工商及销售商，全产业链集群化、可持续发展。通过科技与产业的全面渗透，一改长期以来云南白芸豆产业链较短，仅有生豆筛选贸易、罐头加工、馅料加工几个产业环节的状态，促进白芸豆产品开发往科技精深加工、综合开发利用、大健康方向发展，实现白芸豆产业链的延链补链强链，和跨越式升级。

白芸豆提取物也要打造「精选新消费」

本届消博会以“共享开放机遇、共创美好生活”为主题，聚焦更多消费“精品”和“新品”，推动消费恢复和潜力释放。随着电商的不断深化发展和z世代消费人群的崛起，“保健功能食品”和“零食”正在被重新定义，健康功能食品这个新的千亿赛道从天猫、抖音悄然兴起。更多人对食品的需求不再只是简单的吃的饱和吃的好，更是要吃出健康和趣味。相比于传统的保健食品，这些新的健康功能性产品以软糖、压片糖果、粉剂等更多形态出现在更多的生活场景中，Q弹口感的软糖、多元风味的压片糖果，让健康食养的过程变得更加轻松。在此次消博会，天保桦也带来了最新孵化的新消费品牌——御卡生零，也展示了最新研发的系列功能糖果。依托天保桦在白芸豆提取物方面的技术优势，御卡生零首期推出了白芸豆压片糖果和益生元酵素压片糖果。

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白芸豆提取物消费类产品

钟毓表示：“目前大众对于白芸豆提取物的认知往往等于体重管理、控糖、碳水阻断等，或者怀疑其是否是智商税产品。但其实90%都存在片面认知或者误解，这些观点一部分是对的，但仅仅对了一部分。作为实验台背后的人，我们和消费者一直没有较多接触，看到消费者受到了很多良莠不齐的白芸豆产品的伤害，作为科研人员这是很痛心的。为了让消费者体验到更科学的、先进的、健康的实验室成果，御卡生零推出的白芸豆提取物压片糖果，保证原料优质和使用高纯度的成分，希望将科学的实验室成果惠及到普通消费者，让每个人都能体验到科学带来的神奇。通过科技，轻松实现对膳食中碳水化合物的掌控。”

科技+产业+消费 小豆子创造更多机会

通过解说和试吃，参会人员对白芸豆提取物以及白芸豆压片糖果有了基本了解，其独特的水果风味受到了试吃人员的一致好评。参展代表表示：白芸豆作为一种传统的农产品，通过科技力量实现了华丽转身，不仅从田间到餐桌，更是实现了更多消费场景的拓展，这对于云南这个自然资源大省而言，是具有现实意义和参考价值的。现场参展观众也纷纷拿出手机在天猫上下单购买，表示了对「科技+自然+消费」结合的认可，并期待云南能推出更多这类的消费品。

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