苍山大蒜以标准化示范为引领，保障“舌尖上的安全”

又到了大蒜种植季节，兰陵县磨山镇西石良村的“苍山大蒜”标准化核心种植示范片区内，大蒜种植户们也开始准备起来。“县里专门派来了专家，在整地、播种环节就开始为我们做现场的培训和指导。”兰陵县金泉蔬菜种植专业合作社理事长付印平说。“今年，我们镇的农民专业合作社、家庭农场、大蒜企业和大蒜种植户，很多人都参加了专家的培训讲座和现场指导，对我们的帮助很大。”

据了解，自2021年“苍山大蒜”地理标志农产品保护工程项目实施以来，兰陵县以标准化示范为引领，通过与科研院所共建苍山大蒜专家工作站，开展标准化栽培、大蒜配套种植技术、精深加工等关键技术研究，形成标准化生产、加工技术体系，提升产品质量和特色品质。

为提高大蒜种植管理能力，兰陵县在磨山镇西石良村，建设了300亩“苍山大蒜”标准化核心种植示范片，并通过示范片区，辐射带动磨山镇及周边乡镇10000亩标准化种植示范区建设。在示范区，严格按照苍山大蒜标准化生产操作规程，在大蒜种植过程中的整地、播种、施肥、病虫害防控、收获等各个环节进行统一指导、统一管理、统一把控，着力提升苍山大蒜的综合生产能力和标准化生产水平。

同时，兰陵县还在全县范围内建设了3处大蒜生产全过程环境要素数字化监测点，对影响大蒜生产的环境要素，包括温度、湿度、光照、土壤温湿度、降雨量、风速、风向等，进行全过程数字化监测，以便根据大蒜生长情况，随时评估土壤肥力情况、是否达到最佳采收标准等，保证苍山大蒜的高品质、高产量。

农产品质量安全是食品安全的基础，构建从田间到餐桌的农产品质量安全监管体系，让产品“来源可查、去向可追”，确保“舌尖上的安全”，既是政之所向，也是民之所望。为此，除了示范区标准化实施应用和全过程环境监测等措施外，兰陵县农业农村局还排查了保护区内苍山大蒜产业经营主体情况，建立健全苍山大蒜经营主体名录，制定苍山大蒜生产记录档案。同时，采购地理标志专用二维码防伪标识，督促指导苍山大蒜地理标志授权企业实行上市产品附带“认证标识+承诺达标合格证+追溯二维码”，推进了产地准出和市场准入有效衔接，构建了苍山大蒜质量安全追溯体系。一枚小小的标签，既是上市农产品的“身份证”，又是生产者的“承诺书”，在提高苍山大蒜产品质量安全的同时，也提升了“苍山大蒜”地理标志品牌的价值，增加了产品市场溢价，有效助推了苍山大蒜产业高质量发展。

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