2023年，喜姥姥乐山炸串怎么做

据统计，2021年新注册餐饮相关企业334万家，同比增长 34.8%。2022年前9个月，新注册餐饮相关企业257.5万家，同比增长7.4%。3年的连续增长，体现了餐饮从业者对行业回暖的信心。但截至2022年9月，现存餐饮相关企业有1262.78 万家。

虽然这几年不断有新的餐饮门店涌入餐饮市场，但如果匆忙入局，没做好充分准备，淘汰率也同样令人惊心的。

喜姥姥是在最困难时期崛起的餐饮品牌，喜姥姥品牌一直以如何让合作商低成本开店、轻松经营、持续盈利、长期存活为目标。为此，品牌也在通过全方位的优化调整，不断的做着品牌升级优化，力求更好的为合作商赋能，助力喜姥姥合作门店的持续盈利。

1、开小店、重深耕

疫情以来，大店、贵店、以堂食为主的餐饮店生意受到的影响较为严重，而像喜姥姥这种投入少、店型灵活、产品简洁清晰的小店正在成为餐饮创业的新风口。

2023年，即使疫情的影响已经散去，但是人们的投资意愿仍然更偏向于喜姥姥这样的小店。尤其在一些小县城里，当地的消费群体本来就有限，喜姥姥这样的小店更符合当地的消费场景，也足以满足当地客群的消费需求。

不少大店也选择新开档口店，或以外卖+外带为主，来降低门店的成本，增加门店流水，甚至能通过小店带动大店。

为了追求稳定发展，喜姥姥在招商策略方面采取“星火区域”概念。把县城中开的第一家店作为“星火”，努力把这家店做成样板店，然后吸引这个城市越来越多的合作商，相继开开二店、三店。这些合作商的门店效益好能赚钱，他们对这个品牌的认同感就会很高，经营的效果也会更好，最终盘活该区域的整个周边市场。喜姥姥重庆合川店的老板就是一个例子，老板刚开始只是签了单店，后来生意一直不错，产品操作也简单，所以决定升级成为区代理，而且已经开拓了好几个意向合作商，自己在抖音和门店也一直在为公司做推广。截至目前，喜姥姥在重庆已经签约了近十家门店。

一路走来，喜姥姥不断打磨产品、团队和供应链后，收获了越来越多合作商的认可和支持，喜姥姥也将继续努力，更好的为合作商和合作门店赋能，助力喜姥姥品牌逐渐走向全国。

2、线上线下同步经营，外卖空间大

自疫情以来，消费者的活动半径受限，点外卖的用户规模迅速扩大，截止2021年底，网上外卖用户超5亿人。同时，在堂食遭遇滑铁卢的情况下，外卖也成为餐饮门店渡过难关非常重要的收入来源。而且随着互联网信息互通能力越来越强和外卖的配送范围越来越大，人们吃饭不在只局限于自己周围熟悉的门店。所以未来外卖的发展空间依然很广。

为此，喜姥姥打造了一只专业的外卖运营团队，为合作门店提供外卖代运营服务，帮助合作商开拓外卖渠道。除了原有的美团、饿了么等外卖渠道，抖音也将上线外卖服务，目前已经在北京、上海、成都三地开始内测。喜姥姥公司也第一时间对接抖音官方进行商家入驻，抢占先机。一旦全国推广，喜姥姥合作门店将第一时间抢占抖音外卖的巨大流量和红利。

3、全渠道、全时段、多元化发展

不论是肯德基卖奶茶、喜茶卖咖啡，还是巴比馒头由原本的主打早餐，逐渐向三餐发展，都证明餐饮行业的边界正在消失。

疫情更是加速了餐饮企业拓宽消费渠道、时段和场景，抓住各种可能的机遇，让门店渡过难关。

尤其是消费多元化的今天，单一的产品形态已经无法满足消费者的需求。喜姥姥在继续做好炸串的基础上，也在不断的研发新品，陆续会有更多市面上的热门小吃加入喜姥姥的菜单，能一站式给消费者带来丰富多元的消费体验。

2023年是新的市场环境、新的挑战，喜姥姥也将继续完善内部组织架构、物流、营运等系统，助力品牌更好更快发展。

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