匠心酿造酱香好酒 ——《大国品匠》栏目专访贵州禹文酒业有限公司

相传上古年间，黄帝手下有位叫做杜康的大臣，专职管理国家储存的粮食，当时正值风调雨顺，连年丰收，储存的粮食日益增多，杜康为了更好的保存，就把粮食存放进巨大的树洞里，经过风吹日晒雨淋，这些粮食自然发酵，慢慢的渗出一种透着特殊香味的液体，酒作为一种饮品就此诞生。

或许传说并不准确，但中国对酒的记载，确确实实已经拥有几千年的历史，自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。千百年来，无数的仁人志士、才子佳人，留下来大量和酒相关的典故传说，在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面交相辉映。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。

而日前在北京星光影视园演播大厅录制的《大国品匠》访谈节目，就邀请到了一家专门出品酒的企业——贵州禹文酒业有限公司，节目现场邀请到禹文酒业公司负责人做客，用通俗易懂的语言，和节目主持人刘弘扬老师你来我往，为大家深入浅出的介绍了中国的酒文化和禹文酒业的发展情况，为大家了解中国白酒、更好的选择白酒、更好的体会中国酒文化提供了崭新的思路。

该公司酝酿于2017年，于2019年正式成立，公司以“酿一壶传遍世界的美酒”为愿景，开创了赋禹和禹福两个品牌，其中禹福经过了多年的研发，主打中高端市场；而赋禹则面向平价市场，力求做一款平价的纯粮好酒。两个品牌都带有一个“禹”字，取自大禹治水的精神，希望品牌可以传承永续，也希望每一位酿酒工人都有大禹治水的毅力，去用心酿造好酒。

经过几千年的发展，中国白酒形成了清香、浓香、酱香等十二种不同的香型口味，而禹文酒业的白酒属于酱香型。酱香型白酒拥有酱香味醇厚，酒香久留不散等特点，禹文酒业出品的酱酒，取材于贵州省遵义市茅台镇核心产区，选取优质高粱和天然水源，严格按照“一二九八七”的工艺，既一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，然后再经过多年储藏，经过时间足够的沉淀，是难得的优质酱香白酒。

说道酒的品质，主持人刘弘扬老师替观众朋友问了一个大家广泛关注的问题，那就是如何在居家环境里辨别酒的品质好坏。第一，倒入酒杯之后看是否会挂杯（酒杯上是否有痕迹）；第二，看酒花（酒倒入酒杯后表面的小气泡，停留时间越长越好）是否均匀饱满。敢于公开验证方法的底气，来自于禹文酒业的匠心精神，更来自于每一个禹文酒业的员工对酒行业极致的热爱、对酒质量极致的追求和把控。

基于这样的匠心，禹文酒业总结形成了“客户第一，团结、互爱、敬畏、求真、务实”的企业文化，为公司更好的服务客户、更好的凝聚人心起到了极其重要的作用。也正是在这种企业文化的滋养下，禹文酒业不断推陈出新，推出了私人订制等特殊业务，为客户订制具有特殊含义的酱香好酒。同时积极回报社会，做了大量的公益活动，用实际践行企业的社会责任和使命。

优质的产品，极致的追求，细致的文化，推动着禹文酒业公司不断向前发展，在互联网经济蓬勃发展的当下，公司大力采用“互联网+”白酒的销售模式，同时积极扩大线下加盟店的规模，禹文酒业的发展正在腾飞。而面对未来，禹文酒业同样有着自己的梦想，首先希望可以酿造出更优质的白酒，走上行业巅峰；其次希望在全国各地发展禹文酒业的店面，扩大销售的同时提供更多的就业机会；最后也希望禹文酒能够走出国门、走向世界，为中国白酒品牌做出自己的贡献。

当天的节目在轻松愉快的氛围中圆满完成录制，同时在现场各位来宾的见证下，《大国品匠》栏目制片人荣阿静女士与贵州禹文酒业有限公司签订战略合作协议并为禹文酒业授牌，我们相信，随着节目在央视频平台的播出，必将助力禹文酒业的发展，更上一层楼。

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