“白盖鸡油菌能吃吗”需要从演化深处解答

最近，浙江大学生命科学学院食用菌研究所林等人在浙江天目山发现了一个新物种白色角毛藻菌盖表面光滑，微腻，颜色为乳白色至灰白色，肉质紧实，气味不明显从专业角度来看，新物种的发现对于生态保护和生物进化研究具有重要的理论价值和现实意义可是，很多网友关心的是，球毛壳菌能吃吗好吃吗怎么吃

针对能，善，如何三个问题，指出这不仅仅是一个戏法，更是中国人对事物认识和理解的一种表现首先，他们考虑的是吃发现新物种不是为了保护，培育，在科学和生产中发挥重要作用，而是全神贯注于吃，这是庸俗和可悲的其实所有人都可能有这三个疑问，不仅仅是中国人

本能的质疑一个新物种能不能吃，这是所有人的本能认知这种认知深藏在我们的核心——基因里，至今依然有效在古代，以及近代和工业革命之前，人类的生产都没有达到供不应求或供过于求的水平，所以物质并不极其丰富我们的祖先不仅生活在原始时代，即使进入农耕时代，也要花费大量的时间和精力去寻找和生产食物这种环境也催生并进化出了人类的一种习惯——每当发现一个新物种，都会先尝试一下是否可以食用

这种行为也进化出了节俭基因和苦涩基因从节俭基因来看，其主要功能是在食物充足的时期本能地使人大量进食，以储存更多的脂肪，积累能量来对抗随时可能到来的饥饿所以在这个基因的驱动下，一旦发现新物种，人们首先会想到能不能吃，味道好不好，怎么吃这也是人不同于动物的一个证明

日前，美国马萨诸塞州总医院的科学家在《细胞》杂志上发表论文，称他们发现了节俭基因，该基因位于人类2号染色体中间科学证明了节俭基因的存在，它存在于所有人的身体里，证明了所有人在发现新的物种和物质时，都会本能地问能不能，好不好，怎么样但有的人不表达，有的人被另一种进化纠正和提升，那就是文明的进化

所谓粮仓知礼，丰衣足食知荣辱人在丰衣足食的时候，首先想到的不是吃，而是对更高层次的人是否有用，有益，然后才是对所有生物和地球生态是否有作用从这一点上，我们可以充分看到启蒙运动和文明进化的作用所以有人批评中国人只想着吃，只看到吃，这对我们也是有积极意义的，促使我们在文明上提升自己

但是，想到吃，看到吃，对人来说并不是有益的用途，因为食品专家也说过，吃野生蘑菇有三个基本原则:没吃过的东西尽量不吃，不认识的尽量不要吃，不确定的话尽量不要吃下一步，如果科研人员能够研究了解其中的成分，毒性，营养成分，营养价值几何，能否成为美味等这种木耳，不排除会成为人们餐桌上的美味就像有些专业人士想尽办法改良水稻品种，让它们变得香香的一样，他们的目的是让人们吃得更好

如果研究证明球毛壳菌的生产和科研价值远大于食用价值，那么人们就不会只想着吃球毛壳菌了至于未来，发现一个新物种是否会想到吃，要看经济发展，物质丰富，思想启蒙整个社会科学素养的提高需要一个漫长的过程，这是文明进化的结果

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