小雪：虹藏不见，蓄物御冬解码二十四节气

立冬后，天气变得越来越冷，一场小雪节来临了小雪是冬季的第二个节气，通常在公历11月22 —24日《二十四节气》这样解释它的名字:十月中旬，雨水因寒冷而变稀，所以凝结成雪小众之言，不盛也此时北方部分地区已见初雪，但因天气不冷，雪小，无雪，故称小雪

唐代诗人元稹曾写过《二十四诗品·十月小雪》:莫怪虹影现在是小雪视阴阳而定，寒热分离月色满，长风环枝对于横琴，你还在皱眉在诗中，我写了小雪的三季，即彩虹隐，天气起，大气落，受阻即成冬古人认为，下小雪时，阴气下降，阳气上升，彩虹就消失了阴和的盛衰互不沟通，导致天地之间的闭塞，于是冬天降临了从现代科学的角度来看，彩虹是太阳照射时空气中的小水滴折射或反射形成的拱形光谱小雪后虹隐，主要是空气干燥，难以形成彩虹

此时，南方地区虽然没有下雪，但也呈现出一片萧瑟景象每天早晨，在草和树的叶子之间，在土地上，都有一层薄薄的白霜从远处看，有落霜为雪的意思在冬季的几个月里，当季蔬菜越来越少，但在这片结霜的土地上，却能生长出一种美味的蔬菜，这种蔬菜叫崩菜塌菜又称黑菜，因其外层叶子塌陷，平铺在地上生长而得名它们的味道微苦，也被称为崩苦菜这种菜耐寒，生长能力强，房前屋后一小块地里能冒出几棵青菜汪曾祺在《冬天》中写道:我奶奶在后花园种了一小块地，种的是黑菜霜降后，菜的边缘呈紫红色，尝起来又苦又甜青菜用‘蟹油’煮，味道难比大白菜是大白菜的一个变种它的叶子又绿又嫩，整个冬天都能生长结霜后的菜叶柔软多汁，微甜江浙一带民间有句话叫雪后菜落，羊肉吃

伴随着小雪的到来，人们正忙着储存过冬的食物俗话说小雪咸菜，大雪咸菜小雪几天后，家家户户都会开始腌制蔬菜，买新鲜的蔬菜，稍微清洗一下或者晾干，加盐腌制在坛子里，称为咸菜或者咸菜泡菜坛子是不可或缺的家居用品旧时浙江绍兴人的屋檐下，柴棚里，都有一坛泡菜泡菜是缓解冬季蔬菜短缺的常规菜肴泡菜能不能做好，够不够，成为一个家庭会不会活下去的象征正是夫妻长大轻，泡菜长大泡菜种类很多，有大白菜，苋菜梗，雪里蕻，萝卜，豆角等在选材和腌制的方法上，世界各地的人们都有祖传秘方，所以腌制蔬菜的味道也各不相同北方人爱腌雪里蕻，腌酸菜苏州人习惯将萝卜切成寸长，在甑中加盐加酒，埋在石灰窖中，春天开甑萝卜黄而香，俗称春不老

皇家冬天更适合当地条件在台湾省的中南部海岸，每当下小雪时，渔民们就开始晒鱼干当地有一句话叫十月豆肥得看不到头，意思是说在农历十月，渔民可以钓到肥肥的娃娃鱼除了娃娃鱼，乌鱼，旗鱼，沙鱼也是制作鱼干的常见原料

小雪前后，土家族有杀猪吃刨汤的习俗他们用一级鲜猪肉煮刨汤，邀请亲朋好友一起品尝，热闹非凡

说到储存干粮，江南农民还有十月卖新米的习俗在过去，浙江龙泉的农民经常在立冬和小雪前后离家到山里种蘑菇，或者远赴福建，江西，湖南等地种蘑菇在漫长的旅途中，他们会拿麻纤维当干粮，烤着吃充饥玛米在当地与无谐音，表达了旅行者祈求平安，平安的愿望

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