年夜饭，准备上桌啦！侨界关注

孙莉做了枣卷和炒藕盒。受访者供图

2023年兔年的钟声即将敲响，热腾腾的年夜饭就要上了！

当我们辞旧迎新时，聚在一起吃团圆饭是中国人由来已久的习俗对于海外华人来说，年夜饭是一年中最重要的一餐，无论他们在哪里在熟悉的味道里，寄托的是海外华人对新年的美好祝愿，也是对遥远家乡的深深向往

今年海外华人准备了哪些大餐。让我们的记者去看看吧！

一年中最重要的一餐

去菜市场买一只刚宰好的全鸡，然后去中华超市买一袋上好的火腿，一把新鲜的冬笋，一袋威尼斯结回家后把食材洗干净，放在砂锅里，慢炖五六个小时，做出一锅鲜香的腌鲜——这是美国华侨卢伟一家每年除夕动不了的仪式感

喝一碗泡菜，就像回家一样77岁的卢伟在洛杉矶生活了30多年，但他的中国胃从未改变每年除夕，他都会和家人亲手做一桌家乡海派年夜饭，寄托着浓浓的乡愁

今年也不例外除了腌菜，卢伟还和家人一起购买了草鱼，糯米，豆沙等食材草鱼在上海是用来做熏鱼的一条草鱼可以做8到10条熏鱼，刚好够一家人吃糯米和豆瓣酱用来做八宝饭，是我家乡过年必吃的甜品我们工艺有限，就做一个简单的版本我们会把蒸好的糯米拌上一点猪油，再拌上细腻的豆沙，撒上一些桂花干，很甜

说到每一道菜的烹饪过程，卢伟头脑清晰，像个经验丰富的厨师这些都是我出国后学到的他们有的借鉴菜谱，有的在洛杉矶的中餐馆吃着熟悉的家乡风味，向餐馆厨师讨教现在网络越来越发达，在国外视频网站上很容易找到中餐的教学视频卢伟说，他之所以学会做中国菜，准备年夜饭，是因为在海外旅行者的心里，不管他走到哪里，手艺如何，一顿充满中国味道的年夜饭永远是一年中最重要的一餐

在海外，过年的时候，人们很少像国内一样，带着礼物，走亲访友，互相拜年但是我的家人会经常去中国城逛花市，参加新年游行，感受新年的喜庆气氛这么多年来，我一直在想这件事，我很期待回上海老家和表哥表姐们吃顿团圆饭，过个团圆年卢伟感慨地说，他早年忙于艰苦的工作出国后，他几乎没有机会回国过年现在他已经到了自食其力的年纪，赶上中国优化调整疫情防控政策我相信这个藏在他心里多年的愿望很快就会实现

大家一起打起精神来。

希腊雅典，新装修的京品食尚中餐厅整洁明亮，处处散发着浓浓的中国气息前阵子餐厅装修重新开张，没多久就赶上春节了在老板吕翔眼里，这可谓双喜临门

我提前几周就开始思考怎么做年夜饭了！鲁香是个坦率的老北京，餐厅里正宗的铜锅涮肉是雅典家喻户晓的网络名人菜，吸引了不少海外华人解馋，也有不少其他国家的食客慕名而来尝鲜。

对于老北京来说，一盘包心菜和猪肉的热腾腾的饺子是除夕夜不可或缺的亮点以前一到冬天，邻居们会早早地把大白菜囤积在地窖里新年钟声敲响的那一刻，我吃着热腾腾的大白菜和猪肉馅饺子，冲出去放鞭炮，别提有多开心了！小时候过年的场景，是路翔最开心的想法他希望在海外延续这段美好的记忆

除夕夜，鲁香和餐馆的工作人员会早早包好饺子。我们在等待辞旧迎新的时刻，与来自世界各地的食客欢聚一堂，吃饺子，迎接兔年！

《最眷恋的烟火》

过完年，我妈就96岁了！今年除夕夜，我会像往年一样，给妈妈包一盘苏三鲜饺子，让她尝尝家的味道春节前夕，旅日华侨孙丽和丈夫回到山东济南老家这几年，我妈年纪大了无论克服多少困难，孙俪一定会完成一个新年之约——回国给妈妈做年夜饭

韭菜，鸡蛋，木耳拌成馅，加一点虾皮保鲜，包在饺子里一盘新鲜的饺子，是孙俪一家独有的味道小时候，吃过丰盛的年夜饭后，奶奶总会端上一盘素鲜的饺子，寓意新年永远干净平安我妈常说，吃苏珊鲜饺子，就是吃我们家的味道

时光荏苒，童年的温馨画面像一帧焦平面，永久地驻留在孙俪的脑海里每年除夕，我家从一大早就开始忙活，蒸花卷，蒸包子，蒸年糕，包饺子小时候，我们帮大人把包好的饺子整齐地放在席子上，围成一个圈到了下午，就该做大菜了，比如炒藕盒，炒松肉，炸鱼，炖肘子...房间里的气味太香了，我们都流口水了长大离家，才知道那是最怀旧的烟火

尽管常年生活在海外，但孙俪并没有失去这种代代相传的技能她擅长蒸花卷，包饺子，炒藕盒每到春节，她都早早赶回老家，为了陪妈妈重温这温馨的味道妈妈，哪怕她只是吃两三个饺子，喝一口饺子汤，我也觉得很幸福

如今，孙俪的传统山东面食在日本吸引了众多粉丝每次我拍下面食的照片分享到社交网站上，都有很多日本华侨朋友给我留言，说要学做胖包子和卷饼一些当地的日本朋友也很感兴趣，等着我过完年回日本教他们孙立感叹，最近几年来，日本人也能感受到越来越浓的中国味每到春节临近，海外华人朋友交流最多的话题就是怎么过年，年夜饭吃什么

"春节是中国的，也是世界的. "

购买食材，制作蛋糕和预订舞狮表演...临近除夕，秘鲁利马富豪中餐厅老板方每天都很忙。

秘鲁利马的华侨大多是广东籍为此，方在为年夜饭定菜单时，特意安排了一些广东人过年必吃的菜‘发财是好事’是很多广东人最爱吃的年夜饭食材主要有牡蛎，海藻，扇贝等，意思是在新的一年里多赚钱，多做好事此外，蒸鱼，水煮鸡，年糕，麻球也是广式年夜饭中不可或缺的

方的老家在广东中山出国30多年，因为路途遥远，她回国过年的次数屈指可数，但记忆中的年味从未褪去小时候每年过年，最爱吃的菜是罗汉斋，传统的广东素菜，混合了香菇，木耳，金针菇等多种蘑菇和蔬菜一起炒，香滑方说，可惜有些特色食材在秘鲁买不到，所以这么多年，她一直没能在国外吃到正宗的罗汉斋但是那熟悉的味道，她永远不会忘记

发红包，逛花市，看舞狮...说起广东的旧俗，方兴奋得滔滔不绝今年除夕，她为顾客准备了一个彩蛋在老家，过年最期待的就是看舞狮表演伴伴随着热闹喜庆的锣鼓声，热闹的舞狮总能把过年的气氛推向高潮今年，我们的餐厅邀请了当地的华人社区在除夕表演舞狮，娱乐大家，在新的一年里舞蹈新气象

让方惊讶的是，预订年夜饭的顾客中，除了当地华侨和中资企业员工，还有不少秘鲁人最近几年来，许多秘鲁人也喜欢赶热闹，和我们一起过春节这次给秘鲁客户预定了几桌，还包了硬币的饺子春节是中国的，也是世界的

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