海底捞北京门店客流回升明显，双旦有望加速消费回暖

最近海底捞很多门店的客流都有所回升海底捞相关负责人表示，预计在即将到来的双旦节，该餐厅将迎来新一波客流根据客户近期用餐需求，海捞增加了新鲜果蔬，开胃锅底，滋补食材的备货量对于在家吃饭的顾客，海底捞还推出了双旦独家火锅套餐，新的牛蛙双人火锅套餐和各种价格惊人的菜肴在推出多元化服务助力消费复苏的同时，海底捞还全面升级了门店的用工和健康保障措施，将消毒融入日常清洁，让顾客到店就餐更安心

锅底清淡开胃的西红柿，小桌上的橘子，都很受欢迎。

伴随着防疫政策的不断优化和落实，海底捞很多门店的消费逐渐恢复根据消息显示，海底捞北京部分门店客流量较上周同期增长50%左右，在广州的一些社区店，海捞的人流量近一周增长了近20%，冬至当天，海底捞上海打浦桥路厅美食也迎来了近一周的消费小高峰，客流量较前一天增长了40%

据海底捞产品委员会主任宋庆介绍，最近，与过去相比，顾客在口味偏好上表现出一些明显的特点比如新一代番茄锅，五花鸡锅底，三鲜锅底等清淡开胃的锅底点击率有所上升，与此同时，滋补牛羊肉的点击率相对较高，海带苗，豆花，虾滑这些大众认知中的健康营养食材也颇受欢迎

为了迎接新一波的消费复苏，海底捞根据近期菜品点击率的变化，在备货上做出了及时的调整目前，海底捞增加了牛羊肉等冬季滋补菜品和毛肚，巴沙鱼，海带苗，虾酱，豆花，青笋，娃娃菜等经典菜品的供应

富含维生素C的橙子，柚子最近成为海底捞小平台的宠儿，补货频率明显增加为此，海底捞也增加了水果的库存本月底，海底捞部分门店还迎来了一批以新鲜口感和水果为原料的创意饮品

新包装上弄点好货，促销花宠粉

为了有效刺激双旦等节假日消费的复苏，海底捞还推出了很多优惠活动海捞自己的外卖平台拿点好货最近上架了，有双旦专属火锅套餐，虾滑单套餐，新牛蛙火锅双人套餐，冬日专属欢聚套餐，羊肉单套餐等人均收入超过100英镑

为了有效刺激大众的消费欲望，海底捞还积极参与政府优惠券活动在广州，海底捞太阳新天地店，姜堰万科里店，嘉禾金博天地广场店，吉满家商业广场店，萝岗万达店，悦和坊店参与羊城快乐购优惠券活动

一个顾客，一个顾客，一个消毒细节，良好的卫生管理。

除了努力满足市民的消费需求，创造条件方便其餐饮消费，海底捞还通过积极调整就业，做好健康管理等措施，为新一轮的消费复苏做准备。

消费回暖，就要保证安全为了营造一个安全的就餐环境，海底捞门店每天做三次整体环境消毒工作，顾客直接接触的物品由一个顾客进行消毒对于一些关键区域，如洗手间，每小时都要进行清洁和维护海捞店将消毒融入到日常清洁中，让顾客到店就餐更安心对于自提和送餐服务，海底捞设置了专门的用餐区，定期对相关区域进行消毒，第三方骑手无需进店即可取餐

在用工方面，海底捞已召集部分休假健康无异常的员工返岗，并持续做好员工健康管理工作同时，通过优化就业结构，保证就业高峰员工应佩戴一次性医用级防护口罩，操作过程中每2小时洗手消毒一次，严格按照7步洗涤法搓洗20秒此外，海底捞安排专人跟进员工的疫苗接种情况和健康状况，实现点对点的人员管理

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